Eventyret om Munkebo Kro begyndte helt tilbage i 1826, hvor Kongen bevilgede Ole Jensen ret til at drive værtshus og kro på gården.

Sidenhen blev kroen berømt for sin gode mad og selvom gården næsten nedbrændte i 1977, er det lykkedes at bevare den smukke kro.

I år 2000 blev Munkebo Kro solgt, og man påbegyndte en meget omfattende renovering med stor respekt for stemningen i huset. I foråret 2000 kunne værtsparret Pasfall slå dørene op og byde velkommen til et lille luksuriøst hotel med en af landets bedste gourmetrestauranter.